1. 葡萄酒的味道
葡萄酒的味道相对复杂，一般提到味道便会想到葡萄酒的清香、醇厚、干涩等。葡萄酒的口感取决于葡萄的品种、种植的环境、酿造技术等多种因素，不同品种的葡萄酒味道也有所不同。
红葡萄酒味道上相对复杂，一般有浓重的果味、烟草味、咖啡味、香料味等不同的味道，其中不同国家的红酒味道也有区别。法国的红酒往往味道浓郁、酸度高，带有草本香料味，而美国的红酒则口感清润顺畅，酸度较低，带有一定的果酱味道。
白葡萄酒则比红酒更加清新、爽口，一般有柠檬味、葡萄柚味和香草味等，其中又以龙舌兰酒的清新爽口最让人喜欢。此外，干型白葡萄酒还十分适合搭配海鲜食物，其口感可以大大提升食物的味道。
2. 葡萄酒的口感
不同类型的葡萄酒在口感上存在巨大的差异，红酒和白酒都有着不同的口感表现。
红葡萄酒一般有一股浓郁的酒味，口感较为醇厚，一般有较高的酸度和单宁度。单宁度是红酒品质的重要指标，它来自于海藻和葡萄皮的鞣酸，控制红葡萄酒的单宁度可以使红酒口感更加柔顺。同时，红葡萄酒也可以做到“苦必烈甜可咽”，即口感层次感丰富，且不同的酒可以搭配不同的食物。
白葡萄酒则相对较轻，口感相对清新爽口，由于其酒精度数较低，常常被当成“女士的酒”使用。白酒舒适的口感也很适合冷饮，所以在酷夏的时候，一杯鲜美的白酒定能让你舒爽不已。
3. 品尝葡萄酒的步骤
品尝葡萄酒的步骤十分关键，如何正确品尝可以使你更好的领略葡萄酒的美妙。
1. 观察：将杯中葡萄酒柔轻摇晃，观察酒体的颜色和色泽，红葡萄酒一般会呈现深红色或橙红色，白葡萄酒则有黄色、绿色或者带有橘色的颜色。
2. 嗅闻：将酒杯的鼻瓶深入嗅闻葡萄酒的香气。嗅闻时应分清酒体香气和酒液香气的差别，同时将酒体香气与香味进行协调，可以让你更好的感受到葡萄酒中的复杂香气。
3. 品尝：一口用舌头将酒液尽可能涵盖全口，加深感受不同味觉区域的味道。尝前可以先闻一下杯中的葡萄酒，可以预判葡萄酒的口感，尝后可以慢慢咀嚼，并将酒液吞咽下去，使口腔与咽喉同时感受到葡萄酒的口感。
4. 不同食物的葡萄酒搭配
葡萄酒和不同的食物组合起来可以制造出更丰富的口感体验，以下是几种葡萄酒的搭配建议。
1. 红葡萄酒和红肉的搭配。
红葡萄酒的单宁度和果味很适应搭配一些大块头的肉类，如牛排、猪排等。肉类会对红葡萄酒进行缓解，同时红葡萄酒的单宁度也可以去掉肉类的腥味，让味道更加完美。
2. 白葡萄酒和海鲜的搭配。
白葡萄酒酸度适中，可以担任鱼类和海鲜的调味工具。与海鲜一起食用白葡萄酒可以软化海鲜的腥味，同时清新爽口的口感也可以为海鲜味道提供增强的口味感受。
3. 甜酒和蓝纹奶酪的搭配。
不同于一般的葡萄酒，甜酒口感上更加绵密、甜润，特别适合搭配蓝纹奶酪，因为这样的组合可以缓解奶酪的强烈味道，同时保持奶酪的口感，创造出完美的口味体验。
